炎炎夏日 如何膳食?海南中医推荐6个食谱
2022年06月22日 11:39  来源:南国都市报

  新海南客户端、南海网、南国都市报6月21日讯(记者 王洪旭 通讯员 何和智)6月21日是夏至。在炎炎夏日,该如何膳食?有哪些好的食谱推荐呢?

  海南医学院第一附属医院中医科副主任医师、医学博士谢蓉表示,夏至的膳食调养,应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多,食欲不好,可用各种营养保健粥来开胃,并调理身体。如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤。谢蓉向大家推荐了6个食谱。

  食谱一:清炒马齿苋

  材料:马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油。

  做法:马齿苋洗净,切成3厘米长,沸水焯水沥干水分;蒜、姜切末。锅置旺火上放色拉油,烧至七成热,下姜蒜末煸香,放马齿苋,加盐翻炒,淋香油后出锅。

  功效:马齿苋清热解毒,利水祛湿,散血凉血;适应于心血管疾病、便血等。

  食谱二:虾仁炒丝瓜

  材料:丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

  做法:丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。虾仁入碗,加料酒、水淀粉各5毫升,腌制10分钟。炒锅烧热,倒油10毫升,烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。将炒锅再次烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆炒,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,放入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。

  功效:丝瓜有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾富含蛋白质及钾、碘、镁、磷等元素,易消化。

  食谱三:紫薯百合银耳羹

  材料:紫薯1个、百合2个、银耳1把、冰糖10克、水适量。

  做法:紫薯、鲜百合、银耳1把和冰糖,银耳冷水泡发后,去黄根,撕小块,砂锅加足量水放入银耳,煮开后转小火炖1.5小时。百合掰小瓣,洗净后泡在清水中备用,紫薯去皮切丁。银耳煮至软烂,汤汁浓稠。加入百合、紫薯及适量冰糖煮5分钟左右即可关火。

  功效:百合对夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛等症状有食疗作用。

  食谱四:冬瓜薏米鸭汤

  材料:老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤、姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱。(具体做法可扫右上方二维码了解)

  功效:冬瓜可清暑解毒,薏米可健脾去湿,鸭肉则可滋阴养胃、利水消肿。

  食谱五:山药莲子汤

  材料:莲子35克、薏苡仁30克、淮山药30克、白砂糖适量(具体做法可扫码了解)

  功效:山药莲子汤可益气健脾、除湿止带,对于运行失常所导致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻等症状均有一定的效果。

  食谱六:荷叶茯苓粥

  材料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖适量(具体做法可扫码了解)。

  功效:荷叶性微温平味辛,入心、肝、肺三经,清心火、平肝火、泻脾火、降肺火。此粥可清热解暑、宁心安神、止泻止痢,对心血管疾病、神经衰弱者有辅助调理作用。

编辑:陈少婷
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